Die Peruanische Kunst der Denaturierung trifft auf einen heimischen Fisch.

In Peru als auch am gesamten Südamerikanischen Kontinet ist Ceviche weit verbreitet.

Man versteht darunter nichts anderes als das schnelle Konservieren von eiweisshaltigen Lebensmittel durch Säure.

Besonders im Sommer ist eine Ceviche ein absoluter Hochgenuss!

Muschelkalk 2012 von Thomas Schwarz - Kloster am Spitz - Purbach - Leithaberg

 helles goldgelb, vollreife Birnen, Quittengelee, Anis, Fenchel, Muskatnuss, Marillenröster, saftiger
Schmelz, gut balanciertes Säure-Spiel, am Gaumen cremig und voll, unterlegt von salzigen,
mineralischen Noten.